home . thee winkel . thee bibliotheek. contact.

Naam: Long Jing (Draken Bron)

Home » Long Jing

Beschrijving
Details
Thee Zetten

Long Jing, letterlijk Draken Bron, is waarschijnlijk de meest beroemde Chinese groene thee. Volgens <Cha Jing> werd deze thee oorspronkelijk door monniken, van de Tian Zhu en Lingyin tempel, geplant en geproduceerd. Sinds de Song dynastie is deze thee beroemd geworden en erkend als een van de beste en unieke theeën in China. Ten tijden van de Qing dynastie was deze thee erg geliefd bij keizer Qianlong en als gevolg daarvan raakte nog meer mensen geïnteresseerd. De geografische locatie van deze thee heeft zich dan ook uitgebreid tot de omliggende steden van Hangzhou. Maar nog steeds heeft de Longjing thee afkomstig uit de omgeving van het West Meer de beste reputatie.

Voorkomen: Platte vlakke vorm. Groen gele kleur

Vloeistof: Geel groen

Smaak: Notige smaak met zachte zoetheid

Geur: Langdurige notige aroma

Afkomst: Longjing Village, Hangzhou, Zhejiang provincie

Oogst: April 2011

Voor het bereiden van Longjing thee kunt u een gaiwan, een glas of een theepot gebruiken. In het algemeen gaat men voor het gebruik van groene thee uit van een één op dertig verhouding tussen thee en water. U kunt als uitgangspunt uitgaan van 3 tot 5 gram thee voor een longdrink glas. Het is aan te raden om een eigen gevoel te ontwikkelen voor de verhoudingen.

Plaats de Longjing thee bladeren in de theewaar, schenk water met een temperatuur van rond de 85º in de theewaar. Laat de thee trekken voor een tijdsduur van 15 tot 30 seconde. En de thee is klaar om gedronken te worden. Voor de volgende rondes (er kan meerdere malen thee worden gezet met dezelfde thee bladeren) kan men de tijdsduur om de thee te laten trekken laten toenemen. Longjing thee kan tenminste 3 rondes mee.

Een andere populaire bereidingsmethode voor het zetten van groene, witte en gele thee is om eerst heet water (ook rond de 85º) tot 1/3de in de theewaar te schenken. En dan pas de thee bladeren toe te voegen om tenslotte de theewaar verder op te vullen (tot ongeveer 7/10de) met 85º water. De tijdsduur waarmee men de thee laat trekken is hetzelfde als bij de bovenstaande methode (15 tot 30 seconde). Deze methode wordt veelal gebruikt om te vermijden dat de broze theebladeren beschadigd worden door het hete water