Hongyun mini cakes, 100 gram per stuk, behorend tot de gerijpte Puerh uit het jaar 2008,van het beroemde Dayi merk van de Menghai thee fabriek. Deze cakes zijn geproduceerd ter gelegenheid van het 68-jarige bestaan van de fabriek. De filosofie van Menghai is om een goede middenweg te bewandelen in termen van het ruwe materiaal dat gebruikt wordt en de graad van fermentatie. In dit recept wordt veelal broze bladeren gebruikt en de smaak is zacht en puur. Gezien de kwaliteit prijs verhouding van deze thee is het een aanrader. De 100 gram cakes komen ook ieder in een speciale verpakking.

Voorkomen: De cakes zijn mooi gevormd tot stukken van 100 gram ieder, met een duidelijk merk van Dayi erop gedrukt. De bladeren aan de buitenkant zijn donker bruin gemengd met goudkleurig gele broze balderen.

Vloeistof: Dik en glanzend. De kleur is bruinachig rood.

Smaak: Zacht en degelijk, zonder opvallende tonen.

Origin: Menghai gemeente, Yunnan provincie

Oogst: 2009

Puerh thee kan het best bereid worden in een kleine Yixing theepotje, omdat deze potten de kwaliteiten van de Puerh nog beter tot hun recht laten komen. Echter elke andere theewaar kan gebruikt worden. Zet het water aan de kook totdat het volledig tot het kookpunt is gekomen. Giet vervolgens het kokend hete water in de theewaar met de puerh, laat het enkele seconde trekken en schenk vervolgens de inhoud volledig weg ( in de goot of een kom) De eerste trek wordt gebruikt om de puerh te wassen en om de theewaar op te warmen. Laat vervolgens het water weer koken en giet het weer in de theewaar met de puerh. Laat het 20 seconde trekken en schenk de inhoud van de theepot (het theewater) over in een andere theewaar. Het theewater kan nu gedronken worden. Wij raden dit aan omdat de puerh thee niet te lang moet trekken. Deze puerh thee kan tenminste 6 tot 7 rondes mee zonder al te veel aan smaak en geur te verliezen. De meest eenvoudige manier om de kwaliteit van de puerh te testen is om er meerdere rondes water op te schenken en nauwkeurig waar te nemen wat er met de smaak en geur gebeurt. Hoe langer de smaak in stand blijft, of beter gezegd, hoe langer de puerh leven in zich heeft, hoe beter de kwaliteit van de puerh